现在天气太热，两天没上菜了。每到炎热的夏季，很多人的胃口就会不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠，饮食要以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，重视健脾养胃，促进消化吸收功能。夏天吃饭最好的选择就是吃面，很方便，而且很凉爽。
茄子去皮 茄丁。
葱姜切碎。
锅烧热下入茄丁加入盐小火煸炒，至塌蔫倒出【不要加油，茄子遇到盐会出水的，用茄子汤汁来煸炒茄丁】。
锅中放入少许的油，下入肉馅 葱花姜碎煸炒。
加入酱油 料酒 糖继续煸炒。
倒入煸炒好的茄丁翻炒均匀，再加一点清水，煮至1分钟。
勾芡即可。
把煮好的面条过水。
浇上茄丁卤。
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