干煸杏鲍菇

步骤1/10

杏鲍菇洗净，先切段，再将小段竖起切成薄片。

步骤2/10

五花肉切成薄片。

步骤3/10

葱白切成葱花，蒜切片，姜切片，辣椒切段备用（怕辣的话，不要切开辣椒，用来配色，也可以不放辣椒）。

步骤4/10

打开吸油烟机，平底不粘锅倒入少许橄榄油，中小火将杏鲍菇煎至两面微黄。

步骤5/10

分批将杏鲍菇煎好，盛出备用。

步骤6/10

锅中再次倒入少许橄榄油，中小火将五花肉煎至微曲、吐油，盛出备用。

步骤7/10

利用锅中余油，爆香葱、姜、蒜和干辣椒。

步骤8/10

放入煸好的杏鲍菇和五花肉，翻炒片刻。

步骤9/10

调入少许盐和1/2汤匙老抽、1汤匙生抽，翻炒均匀即可关火；三分钟后关闭吸油烟机。

步骤10/10

成品图，鲜香味足，十分下饭（葱绿是临出锅前加的，为了配色，亦可不加）。