干煸杏鲍菇

步骤1/10

杏鲍菇切8mm厚片，再改刀切丝(比小拇指细点的条)。
洋葱、小米辣、小葱切小粒备用。

步骤2/10杏鲍菇放入大碗中，打入一个鸡蛋，带一次性手套抓匀。

步骤3/10

坐一囗小锅，油浇热备用。

步骤4/10

放入玉米淀粉继续抓匀备用。

步骤5/10

放一小粒洋葱入锅里，立刻浮起来，周围有小泡泡，如上图，就可以炸杏鲍菇了。

步骤6/10

中火炸就可以了(燃气灶打到旋钮中往上一点，电磁炉800度)。

步骤7/10

炸至金黄，捞出沥油。

步骤8/10

另起一口炒菜锅，放少许底油，花椒洋葱小葱煸出香味(爱吃辣的现在放入小米辣)，放一点糖(必须现在放哒)。

步骤9/10

倒入炸好的杏鲍菇翻炒，放盐，辣椒粉、小米辣调味。(快起锅时放小米辣，颜色好看且只微微辣)

步骤10/10

装盘。