步骤1/6南瓜切条,最好切成跟店里那样的长条状。这个看刀功啦还有南瓜的长相哈哈,反正我切的有点丑——
步骤2/6上蒸锅蒸,因为怕之后油扎过程我油放的不多会不够熟,造成外面焦里面还是没熟的情况…如果你油放的够多可以充分油炸的话这个步骤可省,直接裹上淀粉下油锅炸熟即可~
步骤3/6蒸到五六分熟的样子就可以盛出来晾干,不要湿嗒嗒的,差不多的时候裹上干淀粉,要确保每条南瓜上都裹满淀粉哦!
步骤4/6下油锅炸,因为避免浪费所以我放的油不多,差不多是用来煎的…如果不介意的朋友们可以放多点油,控制好油温炸熟即可,前面那个上蒸锅的步骤也可省略了…
步骤5/6把咸鸭蛋的蛋黄全部剥出来捣碎,越碎越好~锅里留少许油,下蛋黄碎翻炒至起泡,泡沫越冒越多的时候下南瓜条快速翻炒,不要炒太久,避免蛋黄焦掉,南瓜上裹满蛋黄就可以啦!
出锅!!!
1.最好等南瓜晾凉以后不那么湿了再裹淀粉,这样会比较均匀而且不会吃上去都是淀粉2.最好买整个的咸鸭蛋,卖的全部蛋黄的不知道是什么东西,不安全不健康!
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