天使蛋糕

准备原料

低筋面粉和淀粉混合过筛，备用

蛋清倒入大碗

用打蛋器打成鱼眼泡

第一次加糖

打至泡沫细腻，加第二次糖

打至泡沫，浓稠，加入最后三分之一糖

拉出弯钩

倒入过筛的面粉

翻拌均匀

倒入天使蛋糕模，刮平表面，在案台上震出大泡

放入预热180度的烤箱，烤大约20-25分钟左右，出炉

略晾后，扣出，这个晾的时间长了点，扒拉出来的时候掉了皮儿

翻过来继续晾