准备好要用的材料。糖,花椒,八角,生姜,大蒜,干辣椒,红烧酱油。
把准备好的土豆切成不规则的形状,排骨切成小块。
首先要把土豆用油爆炒,让土豆表面有一层皮的感觉就把土豆捞起来放一边。(
然后把土豆捞起来,放糖下去。
等糖化开起泡了就可以当排骨下去了。(有的地方肉的腥味可能比较重,可以先把排骨用热水煮一下,过一下水去去腥。然后再炒)
排骨放下去炒了两下后就可以把姜,蒜,辣椒,花椒,八角放下去一起炒。
炒得差不多就可以加水闷煮了。先把排骨煮一下在放土豆。因为土豆煮太久就会化开
最后放土豆继续闷煮,收干水就可以起锅了。
装盘,就可以吃了!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有