夏天就想有点小菜让家人味口开一些,街上的酱菜怕太多的防腐剂、又高盐高香精神马滴,很偶尔听同学说她最近在做酱黄瓜,就马上问做法,试做了下很成功,酸爽可口,咬起来咯吱脆,很是开胃,现将制作过程分享给大家^_^
将黄瓜切成姆指粗细,加盐腌制十五分钟,挤去水分
大蒜拍碎,加入陈醋、生抽、冰糖搅拌均匀备用
将腌好的黄瓜放入调好的汁水中,放冰箱保存
第二天(24小时后)冰箱取出的样子,你会发现,泡黄瓜的水会变得略多些
这时你将黄瓜捞出挤去酱汁,将酱汁入锅煮开,蒸发掉6分之1的水份,目测大概下^_^
酱汁晾凉后再将黄瓜放入继续放冰箱冷藏
第三、四、五天重复步骤3,4,5
第六天,爽脆的酱黄瓜就大功告成了^_^^_^,开吃!
爱吃辣的朋友可以在酱汁中加些辣椒哦,家人都不太会吃辣,我就没加了
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