每天花样不断的中餐围攻之下,偶尔来一次独特的西餐顿时令家人十分惊艳哦!
今天我要尝试做的是鱼子酱溏心鹌鹑蛋配蔬果沙拉:首先配菜蔬果沙拉就相当于我们中餐的凉菜,与我们中国人用蒜,醋,香油调味汁制成的凉菜有异曲同工之妙,但这种沙拉比起中式的凉菜更让我有产生创意的冲动。其次溏心鹌鹑蛋在咬开的瞬间全部吸进嘴巴里,那种感觉超幸福。最后主角鱼子酱颗颗饱满提味爽口,入口那感觉很微妙既爽滑又有爆破感,令人回味无穷,起到点睛之笔。整盘菜不仅漂亮,营养搭配均衡,而且纯天然的色彩会让胃口大开,口味也会特别清爽可口。
将西兰花、圣女果、黄瓜(去皮)胡萝卜洗净并切成小块。
将西兰花和玉米粒在水中略煮一下,不要很久否则会影响爽脆的口感。
将所有的蔬果丁混合在一起,色彩斑斓,十分美丽。我当时看了有一种惊艳的感觉!立马喜欢上了这些蔬果的混合颜色,真的太漂亮了!
将鹌鹑蛋洗净,然后让入水中略煮一下,大约半分钟(时间长了蛋黄就老了)。因为这次的造型设想蛋是斜切竖立的,如果蛋黄完全溏心就容易流出来,所以我比平时煮的稍微长了一些,只是蛋黄中心是溏心的。
煮好的蛋去壳
将去壳的蛋斜切,形成上面尖,下面宽的形状。
将沙拉酱装入裱花袋,并在底部剪出一个细口。
将沙拉酱在容器底部挤上一些沙拉酱,
然后铺一层混合蔬果丁,再挤上一些沙拉酱,铺一层混合蔬果丁,如此循环直至容器装满。
容器边上装饰一小颗翠绿的西兰花,中间竖立一枚鹌鹑蛋,并配以红色的鱼子酱即成。
整个菜肴色彩斑斓,造型华丽。其中独具创新的是配以透明的玻璃容器,使整体具有层次感和透视感,倡导了一种亲近自然、绿色健康的饮食思想。
绿色、天然、营养,。
撰写制作步骤
撰写制作步骤
1做沙拉的蔬果一定要新鲜,否则会大大影响口感。
2鱼子酱制作的菜肴应及早食用,否则会影响口感。
3本菜肴用的鱼子酱是飞鱼籽,如果换成大颗鲟鱼子,外形和味道将更好。
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