紫薯一口酥-外酥内软

步骤1/14

首先把蒸好的紫薯打成泥，加上图片这么一丢丢的黄油，加白糖，炒干些，尽量把里面的水分炒出来

步骤2/14

把炒好的紫薯泥捏成长条

步骤3/14

把软化的黄油加糖，打发成图片这样

步骤4/14

把蛋液分次加入，打好，要完全融合再加入下一次的，防止水油分离

步骤5/14

打好的是这样的！完全融合的哦

步骤6/14

把低筋面粉过筛，筛到黄油里，拌匀！放冰箱冷藏20分钟

步骤7/14

把面团放进保鲜袋里用擀面杖擀匀！这样比较不沾

步骤8/14

口袋剪开，把面片从中间用到一切两半

步骤9/14

把紫薯泥放到面片上

步骤10/14

卷上，捏好！可以捏圆滑点！我就不捏圆啦！

步骤11/14

把捏的口朝下，光滑面朝上！表面刷蛋液！最好是蛋黄液，会更漂亮，我用的是全蛋液，免得浪费一蛋清

步骤12/14

切小块，沾上芝麻！大约能切25个左右！

步骤13/14

烤箱预热180度，中层，20分钟，如果没上色可以再单上火烤几分钟，上色了就拿出来

步骤14/14

晾凉装小盒，拍个美美的照片！外面是酥脆的黄油饼干，里面因为加油了的缘故，还是软滴！