传统的中式酥皮点心,个子小小,吃起来只需一口。虽然这么小的点心做起来比较麻烦,吃着却方便了很多,不用担心咬一口掉渣渣哦。
将面粉200克、猪油30克 、水100毫升揉成光滑的面团
面粉150克、猪油75克混合成油酥
按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数,团成圆球形。
取一个面团按扁,将油酥放在中间。
将包住油酥的面团收口团成圆形。
将包好油酥的面团按扁,擀成椭圆形。
将椭圆面片从上而下卷起。
完成所有面团,盖上保鲜膜松弛10分钟。
将饧好的面卷竖放,擀成长条形。
将擀好的面团从上而下卷起,松弛10分钟。
竖着拿起面卷,收口向上,拇指按住面卷中央,将上下两端向中间折起。
将面团团成圆形,擀圆。
把面团放在手中,中间放上适量馅料,用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推。
收口成团,封口向下放好。
红色素加少量水,用筷子在一口酥上面点个红点(可以省略)放入预热好的烤箱160度烤20分钟。
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