戚风蛋糕／海绵蛋糕 最详细的

步骤1/17

把鸡蛋和蛋清分离。建议放蛋清的碗要大一些，最好是打蛋专用碗，放蛋黄的碗小一些就行了。

步骤2/17

蛋清打发到这个状态加入第一次20克糖

步骤3/17

蛋清打成细泡时加入第二次20克糖

步骤4/17

打到有细纹时加入第三次20克糖

步骤5/17

蛋黄加入30克糖搅拌

步骤6/17

搅拌后的样子

步骤7/17

加入40克油

步骤8/17

加入40克牛奶

步骤9/17

把筛好的低粉放入蛋黄里

步骤10/17

用刮刀从下往上搅拌均匀，千万不要画圈不然会起筋de

步骤11/17

用打蛋器把蛋清打到这个程度

步骤12/17

取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄里，也是从下往上的规则搅拌均匀

步骤13/17

把搅拌均匀的蛋黄膏全部倒入打发好的蛋清里

步骤14/17

从下往下搅拌均匀

步骤15/17

把完成的蛋糕膏倒入磨具里，在桌上用力震一下把里面的大泡震出来，如果震了几下没有的话就可以了

步骤16/17

先把烤箱150度预热，放入烤盘里中下层150度烤60分钟

步骤17/17

切块！