家常香辣蟹

步骤1/6

螃蟹洗净，用刀从螃蟹中间斩成两半，备用。

步骤2/6

葱、姜、蒜，统统改刀成沫。

步骤3/6

锅烧热放油，放入两勺豆瓣酱，待红油耗出依次放入姜末，蒜末，葱花，翻炒片刻。

步骤4/6

把之前准备好的螃蟹倒入锅中不停翻炒，放入料酒，耗油，椒盐，鸡精，盐，水淀粉，继续翻炒。

步骤5/6

最后改中火加水盖盖儿，闷十分钟，过程中需搅动一两次，防止糊底。

步骤6/6

待汤汁收成糊，均匀的挂在螃蟹上了，出锅，大功告成！