对于喜食季节性蔬菜的吃货们来说,秋葵正是本季蔬菜最佳选择。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。 其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。 对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。 另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
将秋葵用软毛牙刷冲刷洗净待用
水烧沸,将秋葵倒入焯水,颜色稍变即可捞出
瘦肉切片,放胡椒粉、一勺生抽、料酒、淀粉腌制片刻
将焯水的秋葵斜刀切块待用
干红椒、大葱切段,姜、蒜切片待用
热锅入油,八成热时倒入腌好的肉片翻炒
放葱、姜、干红椒中大火继续翻炒
秋葵下锅,并浇入一勺生抽大火翻炒
炒制三分钟左右撒盐,出锅装盘
美味的秋葵炒肉就烧好啦
一起享用吧
新鲜美味
1、秋葵表皮绒毛依个人口感可以保留;2、焯水时间不宜过长,待秋葵颜色稍变即可。
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