早就听闻芝士蛋糕是大多烘焙的最爱，看了很多关于芝士蛋糕的制作方法，在此还是要感谢美食家，因为有了这个平台，才有了今天我对美食的进步，谢谢咯。(*^__^*) ，芝士蛋糕在心里已经长草太久，因为自己一直对奶酪提不起兴致，也不敢轻易尝试。但是一想她既然能令众多烘焙着的青睐，必定有他的过人之处吧，于是决定试下，成品果然不凡，因为添加了水果和酸奶，奶油，中和了芝士特有的酸味，而变的奶味极其浓郁伴着芒果的清香，真的太好吃啦，没试过的亲不可错过哦
奶酪加酸奶隔热水软化，打蛋器打至顺滑。吉利丁2片凉水泡软加牛奶隔热水融化。芒果去皮切丁，部分用料理机打成果泥
打好的奶酪糊加芒果泥继续搅打均匀细滑后过筛，（口感更加细腻）
步骤3/10淡奶油加糖打至6成发，我这个已经有点打过了，口感显得太过轻盈不够厚实了
步骤4/10淡奶油加糖打至6成发，我这个已经有点打过了，口感显得太过轻盈不够厚实了
步骤5/10芒果奶酪糊加融化后的牛奶吉利丁液搅拌均匀，加打发后的淡奶油再次搅拌均匀（搅拌好图片忘拍了）
步骤6/10芒果奶酪糊加融化后的牛奶吉利丁液搅拌均匀，加打发后的淡奶油再次搅拌均匀（搅拌好图片忘拍了）
准备6寸圆模，底部放一片比模子稍小一些的海绵蛋糕片，倒一部分奶油奶酪糊，边上撒一些芒果丁，中间也撒一些，再倒剩下的奶酪糊，稍留一些空间做镜面，做好以后放冰箱冷藏4小时以上
步骤8/10镜面我用的是橙汁，冷水泡软吉利丁片（半片），加入橙汁50克隔热水融化，稍冷后倒在芝士蛋糕上再次稍作冷藏，上面撒上一些芒果丁，芒果冻芝士就做好啦
步骤9/10镜面我用的是橙汁，冷水泡软吉利丁片（半片），加入橙汁50克隔热水融化，稍冷后倒在芝士蛋糕上再次稍作冷藏，上面撒上一些芒果丁，芒果冻芝士就做好啦
成品
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