6寸芒果冻芝士蛋糕

步骤1/12

先来一张大合照，准备好所有的材料称重

步骤2/12

消化饼干放在保鲜膜中用擀面杖擀碎（这里可以用奥利奥饼干，个人觉得奥利奥口感更好），黄油隔水加热融化。

步骤3/12

饼干和黄油搅拌均匀，我这里加入了一些巧克力豆和柠檬屑，加入柠檬屑可以缓解打底的油腻

步骤4/12

用勺子压实，把模具放冰箱冷冻半小时

步骤5/12

软化奶油奶酪加糖打发至出现纹路

步骤6/12

淡奶油打发至6成浓稠且出现纹路

步骤7/12

将芒果用搅拌机搅拌成泥

步骤8/12将奶酪糊中加入芒果泥充分搅拌，然后加入自制酸奶搅拌均匀，下一步加入打发好的奶油，搅拌均匀

步骤9/12吉利丁片放在冷水中浸泡放入冰箱冷藏，待完全软化后，捞出沥干，放入没过吉利丁片的温水，搅拌至融化。

步骤10/12

将融化的吉利丁片加入芝士糊中，充分搅拌

步骤11/12

放入冰箱冷藏过夜

步骤12/12拿出脱模，用热毛巾或吹风机沿模具四周，就可轻松脱模。