蜜汁叉烧饭

步骤1/6

前臀尖肉整理成2cm左右厚的片。

步骤2/6

将叉烧酱、老抽、白砂糖、蜂蜜、白酒混合均匀。

步骤3/6

将混合好的酱料涂抹在肉片上，然后与剩余的酱汁一起放入保鲜盒中，腌制24小时以上。

步骤4/6

将腌好的肉放在铺有锡箔纸的烤架的上，涂上一层酱汁后，放入200℃的烤箱中烘烤30分钟。一开始铺了锡箔纸，中途感觉酱汁囤在锡箔纸上，底部有煮肉的感觉，效果不好，又撤掉的。

步骤5/6

取少量酱汁，放入10克蜂蜜，调成浓稠的蜜酱，待烘烤15分钟后，打开烤箱，在肉上涂抹一层蜜酱，翻面再涂一层。继续烤至结束。

步骤6/6

叉烧肉和蒜片、卷心菜丝一起盛盘即可。