超级简单
鱼可选择草鱼或鲤鱼,我在这里选择的是鲢鱼。
将鱼头鱼尾切下
将鱼身一分为二
切成小段儿即可
放入葱,姜,蒜,料酒,盐腌制5分钟,在这里我没有料酒就拿白酒代替。
将酸菜切丝
锅里放油将葱,姜,蒜,八角,花椒,干辣椒放入锅里爆香。放入超市买的酸菜鱼调料中的红油翻炒最后放入调料包中的酸菜和自己买的酸菜爆炒。放入鱼头炖10-15分钟
最后放入鱼块炖15分钟即可
本人加了一点豆腐
做法: 1、鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,用刀片下两扇鱼肉,另将鱼头劈开,
任何酸类活菌在没有加热煮熟前,都会变质繁殖,而且多次取出酸菜的过程中,也会将杂菌
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