自熏腊肉

步骤1/9剁一大块后腿肉或五花肉，

步骤2/9清去细毛切条，

步骤3/9抹上盐，酱油，糖，米洒，花椒粉，辣椒粉，孜然粉揉搓均匀腌制一至二天入味。

步骤4/9腌制好的五花肉用绳挂起沥干水，

步骤5/9挂在通风外晾至一周左右。

步骤6/9再生木碳火一盆，铺上熏肉的垫子，

步骤7/9铺上晾好的五花肉熏制。

步骤8/9途中翻面，

步骤9/9熏金黄，熏至滴油即可。