前几天外公在算重阳节的日子,因为他想吃重阳糕了。可是重阳节还有一个半月,我想自己制作一个类似重阳糕的桂花糕给外公试试看。
步骤1/7糯米粉和粘米粉混合,放水,水量自己控制。喜欢厚实的糕,可以少放水。
步骤2/7搅拌均匀,不能有颗粒。据说搅拌越多次,制成的成品越有嚼劲。
步骤3/7糯米粉和粘米粉的混合液中放些食用油。这样做出来的成品有亮泽。
步骤4/7冷水上锅蒸。有蒸屉的最好,没有的,拿个碗也好,底部抹点食用油,或者垫张油纸。先倒入一半混合液。
步骤5/7第一次倒入的混合液蒸20分钟左右,如果凝固了,就可以抹豆沙上去了。抹完豆沙,把剩下的混合液倒上去。
倒完混合液可以直接撒干桂花,那么接下去的蒸制过程中满室花香。再蒸20分钟左右,就可以出锅了。
出锅的成品图。大家可以看看图,香味是闻不到了。
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