海洋是我最喜欢的地方,所有关于它的事物我都喜欢。所以我选择了做个贝壳曲奇,金黃的曲奇固然是很漂亮,但我是一个喜欢有丰富色彩的女孩,所以在曲奇上添上了萌萌的粉色糖霜,让它更可爱。但是再添上糖霜必定会很甜,所以我在曲奇的主料上減少了很多的糖量喔,那么大人小孩都会喜欢它了。
预先把主任材料准备好,牛油要先从冰箱取出放软,然后把100g的糖霜过筛加入到牛油中。
把牛油和糖霜用电动打蛋器以中速打至软滑。因为没有加入泡打粉,要让曲奇好吃,这步骤非常重要,一定要打到幼滑。
然后,加入鸡蛋。
用中速把鸡蛋与牛油糖霜完全混合。
转用打曲奇用的打发棍,把面粉分3次混合。
混合好所有主材料后,用胶刮用旁边未混合的材料刮下再次混合。
用保鲜膜包装好面团(最好就按扁这样可以更快变硬),然后放入冰箱冷藏1小时。
取出面团,放在牛油纸或不沾布上,用木棒压平至3cm厚。
用曲奇模压出贝壳型。
焗炉预热160度焗炉,然后焗20分钟,取出放在架上放凉。
把辅料混合,用电动打蛋器,以高速搅拌5-10分钟,至富有较强的黏性。然后小包装入裱花袋,备用。
然后,用粉色蛋白糖霜把贝壳的纹路画好,待干,就完全了喔。其实要什么图案就要发挥你们的小宇宙来设计了喔。
完成了喔,可爱的小贝壳。呵呵
1.曲奇焗好后可以先不要急着拿出来,让它先放3-5分钟,这样曲奇颜色会更好,而且更香喔。
2.蛋白糖霜的浓稠度可以接自己喜爱而定,只需加减水的份量就可以。
3.使用牛油纸或不沾布压面团,可以让新手更容易做出漂亮的曲奇喔。
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