蛋清分离,分别装入不同的容器
把牛奶,玉米油混合后倒进蛋黄液再加入10g糖,搅拌均匀
筛入低筋,用手动打蛋器充分搅拌均匀,至无颗粒状
红曲粉筛入小碗,加15g蛋黄糊搅拌均匀
蛋白打散后滴入柠檬汁,50克糖分三次加入蛋白打发,打发蛋白至九分发,
取约红曲蛋黄糊两倍的蛋白加入小碗,与红曲蛋黄糊搅拌均匀
装入裱花袋
把想要的图案挤到油纸上
180度预热后,放入烤一分钟定型,
拿出烤盘倒入面糊,尽量抹平…放入烤箱烤15分钟左右
烤箱拿出后,倒扣在烤网上,趁热撕开油纸
挤上沙拉酱,放上肉松…卷好
放入冰箱冷藏30分钟取出,切片
搞定!
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