巧克力甜甜圈

步骤1/12

DIY松饼粉（它的多种用法详见我的这个系列的其他方子哦^_^）

步骤2/12

高粉、松饼粉混和，加入糖、盐，将干酵母埋入面粉角落（揉面前不要让酵母直接接触糖、盐）

步骤3/12

加入鸡蛋、水，混和均匀，加入熔化成液态的黄油（固态黄油可以用微波炉叮30s），揉成面团

步骤4/12

面团揉至出筋，出薄膜（和面机10-12min）

步骤5/12

容器覆盖保鲜膜，室温发酵至两倍大（1h左右）

步骤6/12

面团置于案板上，按压以排气（需要的话可以撒些手粉）

步骤7/12

擀成1cm厚，用模具压成圈状（三能小号甜甜圈模可做15个），覆盖保鲜模，静置醒发15min

步骤8/12

ps.如果想炸出的甜甜圈形状更漂亮饱满，可以用牙签或类似的东西，如图在正反两面轻轻划一圈细线（该步骤可省略）

步骤9/12

ps.不用甜甜圈模具的话，面团排气后，分成小份，揉成小团，覆盖保鲜膜醒发10min，在小面团中心戳孔，由内向外翻，整型至圈状，如上图，再静置10min

步骤10/12

锅内入油，低温（150度以下）炸至膨胀且两面金黄（注意多翻面几次哦）

步骤11/12

巧克力隔水融化，将炸好的甜甜圈沾上巧克力

步骤12/12

待巧克力凝结定型即可（待降温后可以冷藏下下，加速凝结）。开动吧！酥香又甜蜜^_^