香芋巧克力甜甜圈

步骤1/19

制作汤种：15克的糯米粉+50ml的水，用奶锅边煮边搅拌成糊状。关火。放凉，然后放入冰箱冷藏一个小时以上。

步骤2/19

称量好所有的食材。

步骤3/19

取出汤种，将汤种‘糯米糊’和主面团的食材混合（黄油除外）

步骤4/19

简单和成面团。

步骤5/19

放入面包机，自定义和面20分钟。

步骤6/19

黄油切碎备用。

步骤7/19

加入切碎的黄油，继续设定和面40分钟。

步骤8/19

直至面团出现筋膜。

步骤9/19

自定义发酵2个小时（实际用了90分钟左右）

步骤10/19

发至2-2.5倍大后取出，排气，松弛10分钟。

步骤11/19

松弛10分钟面团后将面团擀成一厘米左右的均匀薄片。

步骤12/19

用模具一一的压出来。

步骤13/19

放入烤盘，进行第二次发酵。

步骤14/19

最好用深一点的锅，倒入多点的油，油温升到120°可以开炸。

步骤15/19

将甜甜圈坯待油纸放入锅中，用筷子压一下，油纸会自然脱落，迅速取出油纸。

步骤16/19

将甜甜圈翻面，上了颜色基本就熟了，千万不要太深的颜色，否则一定会过火。

步骤17/19

炸好的甜甜圈放在吸油纸上，放凉。

步骤18/19

准备巧克力，隔水融化。

步骤19/19

然后装饰一下。随意哦，发挥自己的想象力。