粉色彩釉面巧克力甜甜圈蛋糕

步骤1/17

称量好需要的材料

步骤2/17

低筋面粉提前过筛两遍

步骤3/17

无盐黄油加牛奶，隔热水融化成液体

步骤4/17

鸡蛋打入无油无水的打蛋盆里，加入细砂糖和水饴

步骤5/17

用打蛋器打散

步骤6/17

隔热水打蛋器先用低速搅拌蛋液让蛋液升温至36-40度，即手指触摸蛋液为温的温度，然后用高速打发蛋液

步骤7/17

蛋液打发至体积膨大，蛋液呈乳白色，提起打蛋器低落的蛋糊纹路不会马上消失，蛋液就差不多打发好了，时间大约3-4分钟，但是蛋糊里还有大小不均匀的气泡，所以要用低速继续搅拌约1分钟，打发好的蛋糊气泡均匀，表面光滑细腻，提起打蛋器低落的蛋糊纹路不会马上消失，也可以用牙签插入蛋糊1.5cm不倒来验证

步骤8/17

低筋面粉分2到3次筛进打发的蛋糊里

步骤9/17

用刮刀从2点钟的方向刮过盆地到8点钟的方向，从9点的位置翻起，一边转动打蛋盆一边翻拌至面粉完全被拌匀，每刮起一次蛋糊都看不到干的面粉为好，翻拌时的动作要轻柔些

步骤10/17

黄油和牛奶搅拌至完全混合，然后从刮刀上倒入，分散在蛋糊上，不能直接倒进蛋糊里，以免黄油集中在一处造成蛋糊消泡

步骤11/17

把黄油也翻拌均匀至看不见一点油丝的状态，拌好的蛋糕糊状态细腻光滑呈乳白色状，如果最后拌出来的面糊颜色泛黄，不停有气泡冒出，那就代表已经消泡了

步骤12/17

把蛋糕糊倒进甜甜圈模具约8分满，送进预热好的烤箱中层，上下火160度烤15-18分钟

步骤13/17

出炉后趁热脱模冷却

步骤14/17

白巧克力加淡奶油，隔热水融化浓稠，已经融化了一半巧克力时拿出来继续搅拌至巧克力完全融化，成浓稠的巧克力糊

步骤15/17

滴一滴红色色素到巧克力里，略微拌几下

步骤16/17

把冷却的甜甜圈蛋糕浸入一半巧克力后拿起

步骤17/17

蘸好巧克力的甜甜圈可以常温等巧克力凝固或者冰箱冷藏凝固，然后就可以食用啦，你也可以换自己喜欢的颜色，只是一点点的色素，买好一点的不需要有什么顾虑哦