奶香苹果派

步骤1/9

黄油放室温融化，面粉、糖粉一起过筛，然后将黄油加入面粉中，用手掌搓在一起，成米粒状。

步骤2/9

水不要一次性到进去，慢慢加。面团揉至光滑就可以。不需要太久，影响派皮的口感。然后放入冰箱冷藏一小时或者以上。

步骤3/9

冷藏的时候开始做派馅儿，苹果去皮，切成小丁。热锅，放入黄油，用小火炒苹果丁，稍开始变软时，加入砂糖。

步骤4/9

加入砂糖后，会出现许多水分，继续小火炒，待苹果完全变软，顺时针导入玉米淀粉和水的混合液，快速搅拌。

步骤5/9

苹果丁变色至粘稠，拉丝时，可以出锅了，等待馅儿冷却方可使用。

步骤6/9

面团分成两份，比例为2:1，取多的份，擀成皮，放入烤盘中，派皮要紧贴烤盘，多余的部分，用擀面杖压过，去除。

步骤7/9

另一份也擀成皮，用小刀划成小条。可以拿擀面杖比着划

步骤8/9

穿插编织好，派皮和条的接合处要粘好，防止烤的时候翘起，在条上刷上蛋液。

步骤9/9

烤箱210度，中层，上下火15分钟，接着175度烤20-25分钟，完成。