因为胡萝卜是生吃，所以用凉盐开水浸泡杀掉真菌了；豆芽汆水一定要快速，才能保持豆芽脆嫩的口感。不喜欢茴香苗的可以用香菜代替，如果以青笋丝、黄瓜丝等等代替不就成了凉拌三丝了吗？！这道菜没有加太多的调料，口感清谈细腻，是一道非常适合夏天的凉拌菜，当然更是减肥美容的佳品哦。
绿豆芽洗净。
胡萝卜洗净切细丝，放入碗中放少量盐，加入凉白开浸泡5分钟后沥出。
取锅适量水，烧开后放入豆芽汆汤30秒。
马上捞出摊晾。
将晾凉的豆芽、胡萝卜丝加入茴香苗及其他调料。
拌匀即可。
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