想做彩虹点心的想法让我想了好几年,
曾经做过一次彩虹蛋糕,
那时候没有食用色素,就用红曲粉跟抹茶粉什么的来调色,
忙的一塌糊涂不说,最后卖相也不好,所以始终没有把那个成品放上来。
昨天小手同学说跟我一起做,给我打下手,
有了她的加入,调色,颜色排列组合就来的方便多了,
所以成品出来也非常漂亮。
虽然说在外面买的各种零食食用色素用的非常非常普遍,
但是真让自己应用到吃的里面去,我就觉得非常奇怪,称之为黑暗料理。
倒是小手同学想得开,吃的兴高采烈的,还一个劲的叫我多做,她来负责消灭。
鸡蛋4个、细砂糖50克、低筋面粉50克、植物油30克、清水60克、食用色素6色
常温鸡蛋4个,把鸡蛋白跟黄分开装在两个干净的盆里
蛋清分三次加入30克细砂糖打到湿性发泡
蛋黄先加入20克细砂糖打匀,再加油打匀,再加水打匀
打好的蛋黄筛入低筋面粉拌匀
把打好的蛋白霜分三次拌入蛋黄液内
蛋糕液混合好以后分成7等份
在每份蛋糕液里加入几滴食用色素拌匀,一份原色
拌好的蛋糕液装入裱花袋备用
烤箱预热170度,把各种颜色的蛋糕液按照顺序挤在铺了油纸的烤盘上,
为了蛋糕不会颜色过重要多铺几张油纸
放入预热好的烤箱170度20分钟,中途上面加烤盘防止上色过度
蛋糕烤好以后油纸趁热撕下,然后涂上打发好的奶油卷起,放冰箱冷藏以后即可切片
成品
要想颜色漂亮,不过度上色,油纸要多铺几张哦
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