彩虹蛋糕卷

步骤1/14

鸡蛋蛋清蛋黄分离。

步骤2/14

用电动打蛋器打发蛋白。
分三次加入40g细砂糖。

步骤3/14

打到提起打蛋头有坚挺的鸡毛尖。

步骤4/14

蛋黄打散加入水和玉米油搅拌均匀。

步骤5/14

筛入低粉，搅拌均匀。

步骤6/14

取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊里翻拌。

步骤7/14

再全部倒入打发好的蛋白盆里，翻拌。
不要顺时针搅拌。

步骤8/14

翻拌好的蛋糕糊分为四份。
分别滴入红黄蓝绿色素。

步骤9/14

翻拌均匀。分别装入裱花袋。

步骤10/14

依次挤入铺好油纸的方形烤盘。
烤箱预热180度，烤15分钟左右。
烤好后取出，翻面，撕下油纸置凉。

步骤11/14

淡奶油加入细砂糖打发出纹路。
涂抹在烤好的蛋糕片上。

步骤12/14

卷起铺好奶油的蛋糕片，切去两头。
冷藏。

步骤13/14

取出切片就可享用了。

步骤14/14

完成品。