劲爆鸡米花

步骤1/8

鸡胸脯肉洗净，切丁。

步骤2/8

放入一个蛋清（蛋黄留着，还用呢），多些胡椒，盐，糖，生抽，少许料酒拌匀腌制一会，半小时就好（我是上午买的菜就处理了直接用保鲜膜封起来放冰箱了，准备晚上做）。

步骤3/8

腌好的鸡肉放淀粉里走一遭

步骤4/8

在把它们放留下的蛋黄液中走一遭

步骤5/8

还要再到面包糠里走一遭

步骤6/8

还要油锅走一遭呢。（炸制时一般热油下锅，大火变色就捞出，控油）

步骤7/8

这就完了吗？没，等鸡丁稍冷还需要二进油锅呢，这一次也基本就是两分钟左右，鸡丁变成金黄色捞出。

步骤8/8

洒点椒盐或蘸着番茄酱都是孩子们的最爱！