糖醋排骨

步骤1/6

肋排剁成小段洗净焯水，沥干

步骤2/6

冰糖敲碎，葱姜洗净备用

步骤3/6

锅内加少许油放2/3冰糖碎小火炒糖色，待冰糖全化微微变色的时候倒入排骨快速翻炒，依次倒入老抽、生抽、料酒炒至排骨上色（老抽上色，冰糖和生抽入味）全程小火

步骤4/6

锅内加水淹没排骨，放八角、桂皮、香叶，生姜和葱大火烧开，撇去浮末转中火慢炖40分钟

步骤5/6

捞去葱姜等调料，加入剩余冰糖、莲子或水晶年糕大火翻炒收汁，这个时候排骨的颜色都不会很深，等汤汁变的黏稠时颜色也会逐渐变深，关火倒入适量的醋翻炒均匀就好了

步骤6/6

出锅撒点白芝麻