橙香巧克力蛋糕

步骤1/16

蛋清和蛋黄分离后，蛋黄里加入色拉油、橙汁。

步骤2/16

蛋清里分三次加入糖。

步骤3/16

打到九分发，拿起打蛋头后，显示的是弯钩。

步骤4/16

蛋白打好后，直接把打蛋器放入蛋黄和橙汁的混合液体中，用1档低速将蛋黄液打匀。

步骤5/16

筛入全部低粉。

步骤6/16

直接用打蛋器将面糊打匀，要用1档，快速而短时间的打，长时间会让面糊出筋。

步骤7/16

加入柠檬皮屑和黑白芝麻，再用1档搅拌3秒，拌匀。

步骤8/16

把蛋白和蛋黄混合均匀。

步骤9/16

混合均匀后倒入模具，震出大气泡。

步骤10/16

180度先烤10分钟，表面上色后改为150度烤25分钟左右，出炉后倒扣晾凉。

步骤11/16

淡奶油加入糖和炼乳。

步骤12/16

巧克力用果皮刀削成碎屑。

步骤13/16

用打蛋器把奶油打发，全程可以用4档，但小心不要打过。

步骤14/16

把蛋糕顶部不平的地方切掉，从中间切开成两片，底部上面抹上一层奶油，盖上另一片蛋糕后，顶部的蛋糕也要抹上奶油。

步骤15/16

把侧面的奶油也全抹平。

步骤16/16

把表面和侧面全撒满巧克力碎，用多齿裱花嘴在表面挤出几个奶油墎，放上樱桃装饰。