气候冷暖无常，饮食首先要养阳。阳是指人体阳气，泛指人体的功能，充实的人体阳气才能增强抵抗力，抗御以风邪为主的邪气对人体的侵袭。初春应改多食用一些韭菜，能够提高自身免疫力。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
准备好猪血和韭菜。
韭菜洗净，切成寸段。
猪血改刀切成小块。
锅中注水加入2克盐和2勺料酒，下入猪血烧开，煮至2分钟后捞出。
锅中放油爆香干辣椒。
转小火，加入适量的葱姜碎。
下入焯水的猪血。
加入适量的清水，烧开。
加入酱油、糖、料酒、2克盐，鸡精。
烧至汤汁微干，芶入薄芡，撒上韭菜，快速翻炒均匀即可。
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