绝佳的搭配。。。
准备三来八角,泡姜泡辣椒,蒜。
将排骨用热水清洗三遍,再在热水里浸泡三分钟以便血水能泡出来。
锅里放油,待油烧热后依次放入郫县豆瓣,三来八角,蒜,泡姜泡辣椒,老姜,老抽,白糖。
待调料炒香后放入排骨,直至排骨炒到无水分,油也看起来比较亮。
准备一个小锅,盛入两碗水,将炒好的排骨放入小锅内。汤开后转小火熬一个半小时至两小时(时间依个人对排骨的软硬程度)。
放入土豆。土豆熟后撒入小葱节子,放点味精即可。
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