先垂直切黄瓜(刀和黄瓜成90度),不能切透,觉得技术不成熟,可以像我一样,两侧放筷子。
翻过黄瓜,斜切黄瓜(刀和黄瓜成45度),方法同前,不能切断。
看见筷子了吧
技术有限,刀功一直是硬伤。
这样的黄瓜干脆没法切,直接放弃。所以说选黄瓜要选直的。
撒盐适量,盖盖子30分钟,出水挤干水分。
撒白糖加醋
热锅烧油,放辣椒爆锅,待辣椒上色后泼在黄瓜上,拌均匀,冷却后放入冰箱冷藏,四小时即可入味。
黄瓜一定要选直的,用盐腌制出水,黄瓜更脆,但时间不宜过长,容易变色。半个小时为佳。放凉冷藏味道更佳。
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