蒸锅坐水开火,多加点水以防烧干。
取四个土豆洗干净,削皮,然后用如图专业工具叉成薄片。叉的时候一定小心手!
叉好之后是这样的,大概因为这个工具叫叉叉,所以这道菜名是洋芋叉叉。然后加面粉,用手搅拌至薄片不粘连。
将搅拌好的叉叉倒入蒸锅,此时蒸锅水已开,一定要开水上锅,大火蒸15分钟即可。
在蒸的过程中,同时进行酱料的熬制。西红柿,辣椒,大葱洗净,切小块。热锅,倒油,油热了依次下葱花,西红柿翻炒,至西红柿炒至黏稠,下青椒,翻炒一分钟出锅,酱料就完成啦。
将蒸好的洋芋叉叉拌上西红柿酱,就是正宗的洋芋叉叉啦!
一般情况下,蒸好的洋芋叉叉一顿吃不完,把剩下的放进冰箱,第二天早晨炒的吃,配稀饭简直绝配!
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