公司发了好多葡萄,所以做了果酱,酸酸甜甜的配土司超好吃,甩出进口果酱几条街啦!按步骤零失败哦!
把葡萄洗干净,去籽,去皮。
把皮放进锅里加适量水,大火煮沸转中小火熬煮,直至水变成紫色,葡萄皮发白。(如果你的葡萄肉剥离出来有一碗,那就加一碗水,1:1)
把葡萄皮用漏勺捞走丢弃,剩下紫色汁液过筛备用。
把肉肉放进锅里用刚才的汁液熬煮,大火煮开转中小火,加入柠檬汁和冰糖,一开始可以不用搅拌,等汁收的差不多了,要用勺子顺时针不停搅拌,直至粘稠果酱状。一定要在锅边守着注意观察,有的人说葡萄果胶少,其实熬煮到位很浓的。我剥的葡萄肉,其实没有500克啦,这个配方比例不那么严格,完全依自己口味,水多了一会儿就多熬煮会儿,冰糖最好先少量放,一边熬煮,一边尝。
锅上煮时忘记拍照了,呵呵,快煮好时加入一小勺蜂蜜调味。可以让酸甜味更有层次。
煮好装进容器放凉,放进冰箱保存。很多果胶哦,家人都说口感很完美!
配上自己烤的蜜豆土司。。。
蜂蜜露个脸
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