今天在专卖店买的免洗排骨,所以没有用水焯。
准备葱、姜。
锅中倒油,放入提前准备好的碎冰糖,调小火。
糖化开以后倒入排骨反复翻炒,使糖均匀的裹在排骨上。
加少许料酒、冰糖老抽,放葱、姜、大料。
加水,大火炖。水开以后倒味达美,转成小火慢炖。
排骨差不多炖烂的时候,加少许醋,转大火收汁。盛出即可。
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