很长时间没有烙饼了,昨天有朋友来家里吃饭,点名要吃我烙的春卷饼,于是专门做了京酱肉丝和春卷饼,孩子们吃的那个香啊,就别提了,就连剩下的几张饼都打包带走了。看来俺的手艺是有长进了,哈哈!
准备开水烫面团一块,饧半小时
面团多揉一会儿,分成大小均匀的小剂子
把小剂子用手掌按扁,两个一组,在其中一个上面刷油
另一个摞在上面
用擀面杖擀成薄薄的圆饼
电饼铛预热,不用刷油,将饼坯放进去小火烙,盖上盖子可使饼熟的快,并且因受热产生的水蒸气可使饼更加柔软。翻面烙至饼中间鼓起就好了。
烙好的饼轻轻掀开就变成两张薄饼了,卷上喜欢的菜或肉开吃吧!
我每次都多烙几张,剩下的饼第二天放蒸锅里热一下,依旧软软的好吃。
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