豆腐盐水煮10分钟凉后修成六边形,中间用勺子挖成圆洞,注意下面不要挖透
肉馅,切碎的胡萝卜,青椒,香菇准备好
修豆腐的下脚料用勺子碾碎备用
将豆腐碎,胡萝卜,青椒,香菇,肉馅加葱姜末,味精,生抽,盐调成丸子馅
将丸子馅的一部分填充到豆腐中间的圆洞里,形成一个鼓包
其他馅做成小丸子摆放在豆腐周围
入蒸锅大火蒸15分钟,出锅后盘子里会有很多汁水出来,不要倒掉哦
汁水倒进炒锅烧开芡水淀粉淋明油浇在豆腐上,撒切碎的香菜装饰一下,就可以开吃啦!
豆腐要选那种北豆腐,提前盐水煮10分钟去除豆腥味且使豆腐更加坚韧。
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