家常酸菜鱼

步骤1/5把酸菜洗干净，切块备用。在把鱼洗干净码盐加少许白酒腌制5_10分钟，去腥味。

步骤2/5同时把各种辣椒及姜，蒜切碎，蒜放整个也行。

步骤3/5把腌制过的鱼洗干净后根据咸淡，放盐即可，再放嫩肉粉，

步骤4/5热锅下油，适量就行。待油温升高了，放入酸菜及泡椒，花椒，姜，蒜，番茄，大火炒香之后放适量的水，放大葱，带水开后改小火熬10～20分钟。

步骤5/5再将鱼头，及鱼骨放入煮3分钟左右，就放入鱼片。待鱼片煮好后关火，将小米辣沫及干红辣椒，撒在面上。浇上热油，这道酸菜鱼就好了。