先把干黄酱泻开,把牛肉切大块炒水后改成丁备用。
用绞陷机把大是长型红辣椒搅碎,最好选用水分足比较新鲜有辣味的长辣椒。
炒肉,把油烧热下肉翻炒,油量要大,大概三两油。把肉炒干炒熟。
下入泻好的干黄酱翻炒,把酱炸透了,大概七八分钟的样子 。
下入辣椒翻炒,小火炖把辣椒熬熟。
放入芝麻继续翻炒
最后洒入25毫升的白酒,撒入味精熬煮一分钟后关火。
一般牛肉酱做法1先倒油将牛肉末炒熟,倒出来,锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,
材料 水750cc,蒜4颗,干辣椒80公克,盐2茶匙,小茴香粉1/3茶匙 做法
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