步骤1/7排骨洗净,过开水,捞出沥水。这样可以去除血水及腥味。
步骤2/7土豆切成大小适中的块,可以稍大些的。同时将葱丝及蒜瓣准备好,放入小碗中。
步骤3/7食材准备好了,可以下锅了。锅中倒入适量的油,加入花椒粒,烧一烧可以将花椒粒捞出,这样不影响口感。放入两小勺冰糖化开。
步骤4/7将沥干水的排骨倒入锅中,翻炒。排骨很容易上色成酱红色。此时稍微翻炒。
步骤5/7将已经放好葱丝蒜瓣的小碗中加入少许酱油,料酒,适量的盐。打匀均匀倒入锅中。继续翻炒。
步骤6/7加入三碗水,正常吃饭的小碗。焖锅盖待开锅后5--10分钟,将土豆倒入。一起炖。
大约15--20分钟,土豆也入味了。美味出锅啦。
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