酸奶乳酪蛋糕

准备好材料。

奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里。用料理机打到顺滑无颗粒的状态。

向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。

把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。

打发好的蛋白，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。

把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。

把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)。请注意，我还在下面烤盘里加了冰块。

把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。

放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。