準備食材,豬裡脊肉、芒果切塊,青椒切片,金桔對切去籽。然後取出一碗放入兩勺白糖兩勺番茄醬,一勺醋,金桔汁擠入,倒入少許水調成酸甜汁備用。再取一小杯子放入一勺太白粉加少許水做成芡汁備用,
先醃肉,將料理米酒,太白粉,一個雞蛋清放入裡脊肉塊中抓一抓,醃5分鐘,再將肉塊裹上乾太白粉,太白粉沒有玉米澱粉代替也可。
美亞尚粉煎鍋倒入一層油,將肉放入煎炸,之所以用平底鍋也是為了省油,原菜譜是用400ml的油炸,但是用平底鍋煎炸才用了一點點油,並且不粘鍋中也沒有油渣。一面煎變焦換另一面,都煎過後盛盤待用。
倒出鍋中多餘的油,留三分之一,下入青椒,翻炒幾下。
倒入步驟1中調好的酸甜汁煮沸
倒入芡汁,攪拌均勻。
倒入炸好的裡脊肉塊翻炒攪拌,使醬汁沾滿每個肉塊,並加入一勺鹽。
倒入芒果塊,攪拌均勻,大火收汁。
汁收差不多就可以關火盛盤了,盛盤之前滴幾滴香油。芒果咕咾肉做好了,口感酸甜,小孩也愛吃的哦。
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