樱花芒果冻芝士

步骤1/6

首先把所有材料称重并准备好(请无视我的图片，看文字就好，因为是新手做的时候也手忙脚乱，所以没拍过程。)

步骤2/6

先制作饼干底(我是用消化饼干)，把饼干放保鲜袋捻碎或是在料理机中打碎(我用的料理机，快速方便)然后黄油隔水融化，把饼干碎和黄油搅拌均匀平铺在模具底(在模具里垫好硅油纸或锡纸)压实，放冰箱冷藏！

步骤3/6

现在做冻芝士，吉利丁片加冰水泡软(先泡着但不要太久)奶油奶酪常温下融化或隔水融化与砂糖混合搅匀，然后把芒果取肉，分两份(多的一份料理机中打烂，少的一份切小丁备用)，把泡软的吉利丁片捞出与牛奶放一起隔水加热至吉利丁片完全融化(边加热边搅拌以防吉利丁片沉底化不开)，然后放一边晾凉

步骤4/6

现在把奶油奶酪与砂糖的混合液与芒果泥还有牛奶吉利丁片的混合液倒在一起搅拌均匀至无颗粒(这里我偷懒了一下放在料理机里搅拌两三下就完全OK了)搅拌好以后把芒果丁倒进去稍加翻动就可以倒在有饼干底的模具里了。这里的冻芝士一层就完成了，可以放冰箱冷藏(是冷藏，不要冷冻哦！)

步骤5/6

现在做镜面因为是樱花镜面，要体现出大朵的樱花，所以镜面要厚，用到的吉利丁片要多一点，吉利丁片冰水泡软备用，盐渍樱花用冷水冲洗两三遍去盐，然后用开水泡开备用。把泡软的吉利丁片捞出放入柠檬C100隔水加热至融于柠檬水中，然后晾凉待用

步骤6/6

现在最后一步，因为我赶时间，冻芝士层放冰箱也就一会儿，要做镜面的话先观察一下冻芝士表面是否凝固，用手指轻触表面没有被黏在手上就表示可以做镜面了(当然时间足够的话可以冷藏四个小时再做镜面)，首先把柠檬水和吉利丁片混合溶液倒在冻芝士表面，然后用筷子把樱花一朵一朵夹出来放入镜面溶液中并把花瓣轻轻漾开，然后也可以放几片樱花花瓣点缀一下。摆好后放冰箱冷藏4-6小时就可以吃啦！(当然樱花也是可以吃的哦！)我用的脱模刀脱模的，切小块的话用刀放开水里烫热再切就能很整齐的切下来了！