草莓乳酪慕斯蛋糕

步骤1/9

将戚风蛋糕片用花型慕斯圈压出形状，六颗草莓洗净，用厨房纸吸干水分，对半切开，贴在慕斯圈内壁上。

步骤2/9

250g草莓洗净，放入料理机中打成果泥

步骤3/9

淡奶油打至6、7分发，备用。

步骤4/9

奶油奶酪隔水加热至软化，加入白砂糖搅拌均匀。

步骤5/9

加入草莓果泥搅拌均匀成草莓乳酪馅儿。

步骤6/9

吉利丁片在冷水中泡软，取出沥干水分，放入隔水加热的牛奶中，加热至完全融化，到入拌匀的草莓乳酪馅儿中，混合均匀。

步骤7/9

加入打发好的淡奶油，搅拌均匀。

步骤8/9

倒入慕斯圈里，不要倒满，留0.5cm厚距离，放入冰箱冷藏过夜。

步骤9/9

草莓果酱加水调匀，过筛，加入鱼胶粉，隔水加热至溶解，倒在慕斯表面，冷藏至凝固。