准备所需材料。
将10克白砂糖倒入软化的黄油中。
打搅至顺滑后加入酸奶。
然后拌匀。
再加入淡奶油。
再次拌匀。
分次加入鸡蛋黄,拌至鸡蛋黄完全混合后再加入下一个鸡蛋黄。
玉米淀粉和低筋面粉混合均匀,再筛入蛋糊中。
再将蛋黄糊拌至无颗粒。
蛋白滴入数滴柠檬汁,再将30克细砂糖分三次蛋白中打发至软性发泡,提起打蛋器蛋白成弯形。
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。
拌至无颗粒状态。
6寸蛋糕模用锡纸包上外层。
再倒入拌好的蛋糕糊。
然后坐烤盘中,烤盘内加1厘米高的温水。
预热烤箱160度,将蛋糕糊送入烤箱中层水浴法烤60分钟。
表面上色即可出炉。
烤箱温度要根据自家调节,包蛋糕模的锡纸一定要包好,以免进水,可以包两层。
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