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饼干做得多了,到最后会发现,饼干味道好不好吃,和饼干长得好不好看,并没有什么必然的联系。

无非是打发黄油、拌入面粉这些基础的操作,按部就班做到位了,饼干口感不会差。在这样的情况下,卖相如何,反而更考验功力了。

挤花类曲奇不说了,挤出来的花纹好不好看,大家一眼看过去就明白。冷冻整形类的饼干,一般先整成规矩的方柱形,冻硬后再切成片。看着简简单单,要做到大小、薄厚一致,却也需要费些周折。

最简单的莫过于那些对形状十分不讲究的手工整形饼干了,直接将面糊拍在烤盘上,无论什么形状,都有自己浓郁的“手工”特色,只要注意同一烤盘上的每一片大小尽量一致就行。

今天这款黑芝麻海苔饼干,是一款咸味的饼干,吃腻了甜饼干的童鞋可以换换口味。讲究卖相的童鞋,是时候拿起你的刀,将它一片片整齐的切出来了!

君之
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难度高级 口味其它口味 工艺其它工艺 时间1-2小时 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

低筋面粉 100克、 黄油 50克、 鸡蛋 25克、 细砂糖(5ml,可省略) 1小勺、 海苔片 2克、 炒熟的黑芝麻 20克、 2克、 泡打粉 1/4小勺(1.25毫升)

黑芝麻海苔饼干的做法步骤

小窍门

1、配方里所用的海苔片,购买市售海苔即可。一般一小包海苔有8片,正好2克。
2、这是一款咸味饼干。配方里的少量糖可以增加饼干风味。若追求完全无糖,可将糖省略。

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