没有寿司醋，就自己做。食用醋兑适量白开水，加盐和白糖，根据个人口味调整。
新鲜米饭加少量自制寿司醋拌匀。
黄瓜、胡萝卜切细长条。
放入剩下的寿司醋里，腌一会儿。
寿司帘上铺紫菜，再摊适量拌好的米饭，排上黄瓜和胡萝卜条，然后用力卷紧。
用刀小心切紫菜卷，然后装盘。
米饭用寿司醋拌一下，味道会更好；卷寿司时，先拉动竹帘，把摊米饭的部分对折，压紧，然后卷紫菜即可成卷；切寿司有技巧，刀具要薄而锋利，紫菜要卷紧，准备一碗凉白开水，每切一刀，刀都要浸水，按住寿司卷，先轻轻来回切，切破上层紫菜皮，然后落刀，快速划切破底层的紫菜。
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