步骤1/6白菜外面髒的幾片白菜剝掉,根去掉,一顆切四份,用水衝乾淨放到盆子用半袋鹽醃製,(醃製好太咸的話,可用水沖洗後,把水擠乾)醃製六個小時白菜全軟即可
在鍋裡燒一碗半水燒開,在小碗用冷水化一滿勺糯米粉,等水燒開糯米水倒入開水中開一下關火等水冷備用
蘋果,梨子去皮切塊,姜切片,蒜拍不拍都可以
把切好蘋果,梨,姜,蒜放入攪拌機攪拌成蓉,(沒攪拌機的可以把薑,蒜,梨切小粒直接和糯米水攪拌即可)
攪拌好的蓉倒入大碗,放入白砂糖,辣椒粉,再把糯米水倒進去用筷子或勺子攪拌均勻
白菜醃製六個小時後戴上一次性手套把水擠幹,(咸的話把白菜用清水洗洗要不會很咸)為了吃的時候方便我把白菜撕成一片一片,再放到醬料裡把醬料均勻的塗抹在每片白菜,塗抹好後放入無水無油密封的壇子再放到陰涼的地方發硣,夏天放冰箱也可以,一個星期左右就可以吃了,
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